O cacaueiro (Theobroma cacao), Ă© a ĂĄrvore perenefĂłlia que dĂĄ origem ao fruto chamado cacau. Pertencente Ă famĂlia Malvaceae, o cacaueiro Ă© originĂĄrio da chuvosa Bacia do rio Amazonas, na AmĂ©rica do Sul.[1] Em ambientes sombreados de floresta e sem poda humana, sua altura pode chegar a 20 metros, contudo, em condiçÔes de cultivo usualmente sua altura varia de 3 a 5 metros.[2] O cacau Ă© a principal matĂ©ria-prima do chocolate, feito por meio da torra e moagem das suas amĂȘndoas secas em processo industrial ou caseiro. Outros subprodutos do cacau incluem sua polpa, suco, geleia, destilados finos e sorvete.
