Receber, conferir e guardar os produtos alimentícios, utensílios e materiais do almoxarifado, açougue e massas e confeitaria e demais fornecedores, nos locais estabelecidos para a guarda de cada gênero; Realizar a contagem, pesagem e envase de produtos in natura, pré-processados ou acabados; Armazenar os produtos pré-preparados e acabados; Executar o pré-preparo dos alimentos, montagem das preparações, saladas e sobremesas; Confeccionar os lanches; Realizar o monitoramento do tempo e temperatura dos alimentos e preparações, anotando no mapa de produção, e fazer a coleta de amostras; Preparar o local para distribuição e verificar os utensílios necessários; Efetuar a reposição das preparações nos balcões e servir as refeições;
