O MALTE PILSEN de duas fileiras de primavera (2RS) Ă© utilizado como Ășnico MALTE na produção de cervejas claras (Pilsner, lager) ou como MALTE base para a combinação em diferentes quantidades com outros maltes para a elaboração de cervejas especiais. Na produção deste MALTE sĂŁo utilizadas as cevadas de duas fileiras de primavera para a produção de cervejas de alta qualidade. A maltaria GLOBALMALT situada em Hamburgo (Alemanha) produz atĂ© toneladas de MALTE PILSEN anualmente. Este MALTE Ă© despachado por caminhĂŁo para clientes situados na parte norte da Alemanha ou exportado via caminhĂŁo para os paĂses scandinavos ou mundialmente atravĂ©s de containers. A maioria da cevada provĂ©m dos campos do norte da Alemanha e dos prĂłximos a vizinha Dinamarca. Em casos raros de demanda insuficiente a GLOBALMALT pode ser abastecida com cevada de outras regiĂ”es atravĂ©s do porto de Hamburgo. Dados TĂ©cnicos PARĂMETROS UNIDADE ATUAL Umidade 4,5% Extrato (base seca) 82,4% Diferença moagem fina-grossa 1,4% Cor do mosto EBC 3,7 Cor de cocção EBC 6,0 ProteĂna total (base seca) 10% ProteĂna solĂșvel 4,3% Ăndice Kolbach 43% Hartong % Viscosidade cp 1,47 NitrogĂȘncio SolĂșvel 691 Mg/100g dm pH 6,07 Poder diastĂĄsico WK 300 Friabilidade 93,2 % GrĂŁos vĂtreos 0,4% Tempo de sacarificação 10 min
