Este livro, atualizado, é voltado para estudantes de Nutrição e tem como foco a abordagem dietética de adultos e idosos. Permite o treinamento, por meio de exercícios práticos, de cálculo de porções para avaliação do consumo alimentar conforme os guias e o planejamento dietético, como cálculo de calorias, distribuição calórica e recomendações de nutrientes para prescrição do plano alimentar. Instrumentaliza a avaliação da adequação de calorias e de nutrientes por meio das recomendações nutricionais, avaliando a probabilidade de concluir corretamente a respeito da ingestão habitual adequada/inadequada de adultos, trabalhadores, adeptos de dietas não convencionais e idosos. Portanto, esta obra permite excelente formação acadêmica em Nutrição e Dietética.
